La Chandeleur célébrée le 2 février, outre son origine religieuse, est une fête où spiritualité et gourmandise s'entremêlent joyeusement. Originaire de l'époque romaine, la Chandeleur, ou « Fête de la Lumière », marque le jour de la présentation de Jésus au temple, et la purification de la Vierge Marie. C'est au Moyen Âge que la tradition des crêpes s'intègre à cette célébration, ajoutant une dimension culinaire. Plongeons dans l'histoire de la Chandeleur, explorons les racines de cette tradition et les origines des crêpes qui lui sont associées. Voyageons à travers le monde pour découvrir comment la Chandeleur est célébrée au-delà de nos frontières, et attardons sur la manière dont la France, la Belgique et la Suisse romande célèbrent la Chandeleur avec les fameuses crêpes. C’est parti pour un voyage culturel et gustatif !
L’origines de la Chandeleur
La Chandeleur a des origines anciennes remontant à l'époque romaine, le jour de la présentation de l’enfant Jésus au temple, et la purification de la Vierge Marie. La tradition était alors d'allumer des bougies symbolisant la lumière de la foi. Au fil des siècles, cette célébration a évolué pour inclure des rituels gustatifs, notamment la dégustation de crêpes.
L’origines des crêpes à la Chandeleur
L'association entre la Chandeleur et les crêpes remonte au Moyen Âge. À cette époque, les crêpes étaient considérées comme un symbole de prospérité et de chance pour l'année à venir en raison de leur forme ronde et dorée, comme le soleil. Les paysans faisaient sauter les crêpes tout en tenant une pièce de monnaie dans la main pour assurer leur richesse dans les mois à venir.
La Chandeleur dans le monde et leurs spécialités
Bien que la Chandeleur trouve ses racines en Europe, elle a été adoptée à travers le monde avec des variantes régionales intéressantes.
En Grèce, par exemple, on célèbre la fête de la Chandeleur en éclairant des lampes à huile (« la Fête des Chandelles ou Kyria Sarakosti »). La crêpe est aujourd’hui souvent associée aussi à cette fête.
Au Mexique, c’est la « Día de la Candelaria », qui est à l’honneur, une tradition à la croisée des traditions catholiques et indigènes. Les Mexicains préparent des tamales, des enveloppes de maïs garnies de viande, de légumes et de sauces. Cette tradition culinaire est un mélange entre Chandeleur européenne et coutumes autochtones mexicaines.
En Inde, la Chandeleur est associée à la « fête de Makar Sankranti ». Chez eux, les crêpes sont sucrés, et préparées à base de sésame et de jaggery (un sucre non raffiné), symbolisant l'abondance et la prospérité.
En Suède, la Chandeleur est célébrée avec les « semlor »: des petits pains briochés garnis de crème fouettée et de pâte d'amandes. Bien que différents des crêpes, ces délices suédois ajoutent une touche nordique à la tradition de la Chandeleur.
En Australie on fête la Chandeleur de manière très décontractée. Bien que la tradition des crêpes soit tout de même répandue, les Australiens organisent souvent des barbecues en plein air et des pique-niques, dans une atmosphère conviviale pour marquer cette journée spéciale.
Les Pays qui Célèbrent la Chandeleur avec des Crêpes
La France
En France, la Chandeleur est une occasion de réunir la famille autour d'une table garnie de crêpes. Les garnitures varient, entre sucre et chocolat, confiture ou mêmencore du fromage. Les crêpes sont souvent accompagnées de cidre, ajoutant une touche festive à cette tradition.
La Belgique
En Belgique, la Chandeleur est également célébrée en famille avec enthousiasme. Les Belges ont une tradition similaire de préparer et de déguster des crêpes. Les garnitures peuvent inclure du sirop de Liège, des fruits frais et même du chocolat belge, ajoutant une note de gourmandise à la fête.
La Suisse Romande
En Suisse romande, la Chandeleur est l'occasion de déguster des crêpes fines et légères. Les garnitures traditionnelles incluent le sucre, le miel ou la confiture. La convivialité et le partage sont au cœur de cette célébration, renforçant les liens familiaux et sociaux.
La Chandeleur, à travers ses crêpes délicieuses, transcende les frontières culturelles, offrant une opportunité de célébrer la lumière, la chaleur et la convivialité. Que ce soit en France, en Belgique, en Suisse romande ou ailleurs dans le monde, cette tradition culinaire continue de réunir les gens autour de la table pour partager un moment de bonheur et de délice.
