Torréfaction et Thé : les meilleures adresses & avis
A propos de Torréfaction et Thé :
La torréfaction est le procédé par lequel transformer le café vert en un grain de couleur marron. La torréfaction consiste à passer le café sous une forte chaleur pour le rendre plus fort. Les arômes du café varient selon la couleur de la graine. C’est un procédé très délicat puisqu’un centième de degré peut changer le goût du café obtenu.
La torréfaction connaît plusieurs étapes, dont le remplissage de la trémie. On remplit la trémie de grains de café vert et cette machine peut avoir une capacité de contenance différente. Ensuite, on passe le café dans un tambour entre 203 à 215 degrés pendant 20 à 25 minutes. La cuisson homogène du café permet à celui-ci de perdre autant d’eau que possible. Ceci détermine son arôme.
Une chaleur en excès ou en moins influence le goût du café. Ainsi, après la cuisson optimale, on place les grains dans un ramasseur doté de soufflerie pour les refroidir. On les passe ensuite au filtre. Il faut retirer les grains brûlés. Il reste à filtrer les grains pour enlever les éventuels grains étrangers. Durant cette torréfaction, le café peut perdre 20 % de son poids en humidité.
Le thé pour sa part est fabriqué par fermentation. Il existe d’abord plusieurs types de thé, dont le thé vert, le thé blanc, le thé bleu, le thé noir ou le thé fumé. Ils sont issus de la même plante, mais se déclinent en plusieurs couleurs et goûts après la fermentation. Les thés blancs sont les plus délicats et plus rares, et donc plus chers.
Plusieurs maisons de thé et de café proposent des produits différents. Elles peuvent être à la fois productrices et vendeuses ou seulement l’une des deux. Il peut s’agir d’une petite entreprise ou d’une personne individuelle. Les plus renommés en France sont Joris Pfaff, Hippolyte Courty et l’arbre à café.
Top Torréfaction et Thé en France
25 avis
30-35 rue bourg tiboug 75004 Paris
Torréfaction et thé Paris, Salon de thé et café Paris
Brunch
Hôtel de Ville, Saint-Paul
« Une des bonnes boutiques de thés à Paris. Vous pouvez sentir les thés avant de les acheter. Service parfait. Petit musées dédié aux objets autour du thé à l'étage. Petit salon au fond de la boutique, très petit, attente longue. Re... »
26 avis
5 place du général de gaulle 59000 Lille
Epicerie fine Lille, Torréfaction et thé Lille
« Un des grands classiques pour venir prendre une boisson chaude ou froide, déguster quelques gourmandises. »
18 avis
2 rue millet 38000 Grenoble
Torréfaction et thé Grenoble, Salon de thé et café Grenoble
Terrasse
« Accueil super très large choix Bon produit très raisonnable pour des bons produits et prix justifié ! merci »
20 avis
8 10 cour saint emilion 75012 Paris
Torréfaction et thé Paris, Jeux et jouets Paris, Magasin de bricolage Paris
Bibliothèque François Mitterand, Cour Saint-Emilion
« Ce magasin est vraiment génial. On y trouve absolument tout pour moi qui pratique la randonnée. En plus les produits sont naturels. Les vendeurs nous donnent de bons conseils. »
17 avis
33 arcades jean jaurès 42000 Saint Etienne
Epicerie fine Saint Etienne, Chocolatier confiseur Saint Etienne, Torréfaction et thé Saint Etienne
« Suivant les conseils de Bikou et de mon collègue stéphanois, j'ai fait quelques menus cadeaux gourmands à des amis. Aux supporters de Sainté je me suis fait confectionner comme un ballon de bonbons verts et blancs et pour ceux de... »
17 avis
18 rue d'allagnat 63000 Clermont Ferrand
Torréfaction et thé Clermont Ferrand, Jeux et jouets Clermont Ferrand, Magasin de bricolage Clermont Ferrand
« j'adore ce magasin, il y a vraiment beaucoup de jolies choses, on peut se faire plaisir a tout les prix. Les jouets pour les enfants sont aussi originaux. Mon fils adore se promener dans ce magasin. »
13 avis
92 rue louis brindeau 76600 Le Havre
Boulangerie pâtisserie Le Havre, Chocolatier confiseur Le Havre, Torréfaction et thé Le Havre
« C est vrai la dame est très aimable, j ai voulu faire un cadeau et j ai tout de suite trouve ,il y a du choix dans la chocolaterie. »
20 avis
58 rue de la république 69002 Lyon
Torréfaction et thé Lyon, Jeux et jouets Lyon, Magasin de bricolage Lyon
« J'aime beaucoup ce magasine cette ambiance zen, les odeurs... Le personnes est a l'écoute pour répondre à nos demandes, malgré le monde qu'il peut y avoir un samedi après-midi Produits novateurs, zen,originaux ! Ce magasin possède... »
16 avis
123 grand place 38100 Grenoble
Torréfaction et thé Grenoble, Jeux et jouets Grenoble, Magasin de bricolage Grenoble
Bio
« Très beau magasin où l'on peut y trouver la zen attitude. Un moment à part sans stress. C'est un magasin où je trouve toujours LE petit cadeau qui sort de l'ordinaire. On y trouve toujours une petite babiole, le truc nouveau.... »
10 avis
21 grande rue 38000 Grenoble
Torréfaction et thé Grenoble
« Le magasin de thé et de torréfaction sur Grenoble ! Très bon accueil, très bons conseils, un choix vaste en thes, infusions et cafes et des prix corrects ! J y passe régulièrement quand je dois faire des petits présents et personn... »
14 avis
1 rue des pertuisanes 34000 Montpellier
Torréfaction et thé Montpellier, Jeux et jouets Montpellier, Magasin de bricolage Montpellier
« En panne d'inspiration pour un cadeau ? Nature & Découvertes reste toujours une valeur sûre, pour tout le monde, toutes les bourses, tous les âges, tous les goûts. Le magasin du Polygone Montpellier est un peu petit, on y circule... »
13 avis
12 place d'armes 59300 Valenciennes
Torréfaction et thé Valenciennes, Jeux et jouets Valenciennes, Magasin de bricolage Valenciennes
« Un super magasin on l'on trouve pas mal d'objet que l'on ne trouve pas ailleurs. Les prix sont un peu élevé mais la qualité est au RDV ! »
13 avis
5 place du général de gaulle 13001 Marseille
Torréfaction et thé Marseille, Salon de thé et café Marseille
« Boutique Nespresso situé dans une rue très active, on y retrouve tout ce qui concerne la marque. L'accueil et le conseil y est très bon comme d'habitude dans ces enseignes. »
10 avis
74 boulevard soult 75012 Paris
Chocolatier confiseur Paris, Torréfaction et thé Paris
Porte de Vincennes, Saint-Mandé
« Bonjour, Chaque année, je fais porter des chocolats à une amie qui habite à Vincennes. Cette année, j'ai commandé à la boutique A. TRIANON. L'accueil aussi bien par téléphone que par mail est un exemple à suivre par tous les comme... »
9 avis
50 avenue jean jaurès 92140 Clamart
Epicerie fine Clamart, Chocolatier confiseur Clamart, Torréfaction et thé Clamart
« Traiteur retenu pour un buffet de mariage. Choix que je ne regrette pas et que je recommande, tant pour les conseils lors de la préparation, que pour la qualité de la prestation. Les deux maîtres d'hôtel ont installé la salle et r... »
A domicile
7 avis
1 rue saint médard 75005 Paris
Torréfaction et thé Paris
Cardinal Lemoine, Place Monge
« Une amie qui adore le thé, m a conseillé d y aller et je dois dire que la première impression est très bonne, un choix grand et varie et de bonne qualité ! D ailleurs moi c est celui a la camomille que je préfère ! »
5 avis
38b rue des marchands 68000 Colmar
Torréfaction et thé Colmar, Salon de thé et café Colmar
« Un endroit idéal pour déguster un thé de qualité : ambiance tranquille et relax, très bons produits, accueil souriant*****. Très pro mais aussi tellement sympa ! On se sent à l'aise et on est coupé du monde... C'est petit mais qu'... »
7 avis
3 place st-nizier 69001 Lyon
Torréfaction et thé Lyon
« Saint Nizier fait bien les choses en ce 26 février ! La découverte de Goodson pour mon fils et nos amis , le Palais des thés pour mon épouse . Comme je vais moins à Montpellier , j'ai profité de l'occasion pour prendre ses thés... »
8 avis
centre commercial créteil soleil 94000 Créteil
Torréfaction et thé Créteil, Jeux et jouets Créteil, Magasin de bricolage Créteil
Créteil Préfecture
« Très belle boutique avec des articles originaux, et de très bonnes qualités mais les prix sont haut. »
8 avis
17 place de la madeleine 75008 Paris
Torréfaction et thé Paris
Havre Caumartin, Madeleine
« Que vous soyez un connaisseur ou si c'est simplement la curiosité qui vous pousse à vouloir acheter du thé... Je vous le dis cette adresse est magique, le thé y est délicieux, les saveurs et arômes proposés sont indénombrables. Le... »