Poissonneries : les meilleures adresses & avis
A propos de Poissonneries :
Le poissonnier est une personne qui prépare les poissons, les crustacés et les coquillages suivant des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire avant de les vendre. Le poissonnier peut également effectuer différentes transformations des produits, dont les salaisons et les conserves. La poissonnerie est ainsi un domaine qui englobe le métier de poissonnier.
Le poissonnier peut vendre ces produits auprès des particuliers comme des professionnels, dans des grandes surfaces, des conserveries, des entreprises de salaison ou des industries alimentaires par exemple. Sinon, il peut commercialiser en détail ses produits en travaillant au sein d’une poissonnerie.
Le poissonnier réceptionne, contrôle et stocke en chambre froide ou en réserve les marchandises. Il trie également et effectue leur préparation, dont le nettoyage, l’étêtage, l’écaillage, le tranchage et le filetage. En outre, il peut effectuer l’ouverture et la cuisson des coquillages tels que les huîtres et les moules ainsi que des crustacés. Il conditionne par la suite les produits à transporter dans les lieux de vente. Le poissonier peut également fournir directement les restaurants et autres commerces en cuisine, en envoyant directement les produits frais de la pêche à ces restaurants.
Les activités liées à la transformation sont aussi nombreuses. Le poissonnier prépare et transforme les produits pour la saurisserie par exemple (produits fumés, séchés ou salés). Le poissonnier doit donc avoir de nombreuses compétences. Il peut être titulaire d’un CAP ou BEP en poissonnerie ou en mareyage ou en alimentation. Toutefois, ce métier est accessible sans diplôme. Les compétences requises sont le chiffrage, le calcul de coût, les procédures d’encaissement, les règles de gestion de stock et la gestion comptable et administrative puisque le poissonnier peut être aussi amené à gérer ses propres affaires de vente.
Le monde de la poissonnerie doit lui être familier, dont les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, les types d’élevage des produits de la mer, l’appréciation sensorielle de fraîcheur, les modes de conservation des produits alimentaires, la cartographie des zones de pêche, etc.
Les différents matériels et équipements nécessaires dans une poissonnerie comprennent par exemple la vitrine comptoir réfrigérée, la table-armoire, le chariot de transport et le destructeur d’insectes.
Nombreuses sont les poissonneries à votre disposition en France, il faut quand même savoir les choisir pour acheter des produits frais et de qualité. Parmi les poissons et crustacés les plus courants en France, on trouve le saumon, le cabillaud, la lotte, les moules, huîtres, crevettes.
Top Poissonneries en France
21 avis
3 cours saint louis 13001 Marseille
Poissonnerie Marseille, Restaurant Marseille
Poissons et fruits de mer
« Une maison qui est de grande réputation, sur Marseille, on y déguste de merveilleux plateau de fruits de mer, d'une fraîcheur incomparable, il est possible de visualiser le poisson et les crustacés sur le devant du restaurant car... »
15 avis
2 boulevard pont de vivaux 13010 Marseille
Poissonnerie Marseille
« Les produits frais font de cet etablissement un endroit a recommander. On est tres bien acceuilli. Un vrai regal. »
8 avis
zac des charrières 21800 Quétigny
Poissonnerie Quétigny, Supérette et supermarché Quétigny, Marché Quétigny
« Ce magasin est un très beau magasin, il est propre et aux premier coup d'oeil dès avoir passé le portique d'entrée on a avis de tout acheter ! Nos sens sont en éveil dans ce magasin, les bonbons à l'entrée nous acceuillent chaleur... »
6 avis
2 rue jules roch 59310 Orchies
Poissonnerie Orchies
« . Nous avons acheté des moules de qualité irréprochable aucuns déchets . La raie est également ultra fraîche. Le rayon taiteur est excellent. Une adresse qui vaut le détour »
6 avis
17 rue de la moselle 68100 Mulhouse
Poissonnerie Mulhouse
« Les noix de saint jacques....UN DELICE !!!! mais un peu chères quand même... 75 € le kilo !!!!! gloups !! 1 fois par an on peut se faire plaisir biensûr.... sinon le poisson est excellent !!! »
5 avis
50 rue fevres 71100 Chalon sur Saône
Poissonnerie Chalon sur Saône
« En plein centre ville et placé au coeur des activités commerciales de la ville (comme le marché), cette poissonnerie offre un grand choix de poissons et fruits de mer. »
5 avis
14 boulevard de la plage 33120 Arcachon
Traiteur Arcachon, Poissonnerie Arcachon
« Le meilleur magasin des produits de la mer... Tout y est frais et bon. Que ce soi les fruits de mer ou les plats cuisinés par le patron lui meme un vrai regal et l acceuil est super. »
7 avis
26 rue paul vaillant couturier 62110 Hénin Beaumont
Poissonnerie Hénin Beaumont
« Une poissonerie super sympa super propre Il y a du choix c'est très variés les produits sont de qualités »
5 avis
z a des bréandes 89000 Perrigny
Poissonnerie Perrigny, Supérette et supermarché Perrigny, Marché Perrigny
« produits d'une grande fraîcheur et de bonne qualité, prix très corrects.variété de choix.bonne boutique »
5 avis
1 bis avenue de dunkerque 59153 Grand Fort Philippe
Poissonnerie Grand Fort Philippe
« Saurisserie réputée depuis des décennies, les produits y sont toujours fumés dans la tradition et très bons. Je recommande aux amateurs de poisson et à ceux qui veulent découvrir. »
6 avis
9 place pierre delcourt 59163 Condé sur l'Escaut
Poissonnerie Condé sur l'Escaut
« Très bon poissonnier qui propose du poisson frais, non congelé et à de bons prix ! Il nous propose même la façon de les cuisiner si on lui demande. »
10 avis
zac des sablons 77410 Claye Souilly
Poissonnerie Claye Souilly, Supérette et supermarché Claye Souilly, Marché Claye Souilly
« Les légumes et fruits sont frais, cela donne envie de tout acheter. La boulangerie est souvent bondée et pour cause, il y a beaucoup de choix et des offres à ne pas manquer (3 acheté = un offert). »
7 avis
3 rue des guyonnes 39100 Choisey
Poissonnerie Choisey, Supérette et supermarché Choisey, Marché Choisey
« Un grand magasin de viande, poissons et légumes frais ; avec une boulangerie Marie Blachère accolée. Un grand + pour leur rayon bonbons : on se sert soi-même en remplissant son sachet, et on paie au kilo. »
5 avis
rue henri bouquillard 58000 Nevers
Poissonnerie Nevers, Supérette et supermarché Nevers, Marché Nevers
« Ce grand magasin alimentaire est juste magnifique sur tous les termes ! Magasin très propre. Un grand choix d'articles, que ce soit en fruits et légumes frais, en légumineuses, en produits laitiers, viande et conserves. Il y a rég... »
7 avis
223 avenue des casseaux 87000 Limoges
Poissonnerie Limoges, Supérette et supermarché Limoges, Marché Limoges
« Magasin d'alimentation qui vend des produits de très bonne qualités et des marchand très agréables ! J'aime vraiment aller y faire mes courses pour les fruits et légumes. Les tarifs sont un peu plus élevé que en grande surface, ma... »
5 avis
47 rue paul bousquet 34200 Sète
Traiteur Sète, Poissonnerie Sète, Caviste Sète
« Cette poissonnerie propose du très bon poisson, toujours frais et servi avec le sourire. »
A domicile
5 avis
zac l’orée de sologne 18100 Vierzon
Poissonnerie Vierzon, Supérette et supermarché Vierzon, Marché Vierzon
« Nous allons régulièrement dans ce magasin et je ne pensais même a en donner un avis... surtout que le magasin communique avec la boulangerie voisine "Marie Blachere" dont j'ai déjà parlé. Tres grande variété de fruits et légumes... »
9 avis
70 rue de mulhouse 68790 Morschwiller le Bas
Poissonnerie Morschwiller le Bas, Supérette et supermarché Morschwiller le Bas, Marché Morschwiller le Bas
« Ce magasin étant sur mon trajet domicile-travail, il m'arrive de m'y rendre occasionnellement pour acheter un produit qui me manque (je suis habituée de l'achat direct aux producteurs). Le magasin est propre, la viande de bonne qu... »
8 avis
4 bis avenue palais des expositions 66000 Perpignan
Poissonnerie Perpignan
« Découvert depuis peu, un professionnel à l’écoute avec toujours une bonne recette pour cuisiner votre poisson ! »
2 rue montaigne 13012 Marseille
Poissonnerie Marseille, Restaurant Marseille
Poissons et fruits de mer
« Si vous avez une envie de coquillage c'est là ou il faut aller, assurément ! Le rapport qualité prix est imbattable et les coquillage de très bonne qualité. Je vous recommande cette boutique, vous pouvez y aller les yeux fermé, to... »