Mondialement connus, les fromages font partie intégrante de la gastronomie française et du patrimoine vivant de l’Humanité. Il y a même une journée nationale, et c’est le 27 Mars ! A cette occasion, nous en profitons pour mettre en avant cinq d’entre eux. Si vous aussi vous ne pouvez pas terminer un repas sans un petit bout de fromage, voici une belle occasion de saliver devant ces produits laitiers emblématiques du terroir français.
Le fameux camembert normand
C’est sans aucun doute le plus mythique et incontournable, un des fromages préférés des français. Né en Normandie dans la région de l’Auge, ce fromage délicieusement crémeux est issu des vaches laitières normandes qui ont comme pâturage de grandes prairies généreuses, bien vertes et humides. Le must pour obtenir un lait de qualité !
Le reblochon, le préféré des savoyards
Et pas seulement ! Produit principalement en Haute-Savoie dans le massif des Bornes et des Avaris, jusqu’au massif des Bauges, le reblochon est lui aussi un produit gastronomique réputé dans le monde entier. Crémeux à souhait, il est affiné pendant six à huit semaines. Il est l’ingrédient clé de la fameuse et réputée tartiflette. Un pur délice !
Le comté et ses affinages de longue durée
Le comté est lui aussi un des chouchous des français, il est d'ailleurs le plus commercialisé en France. Originaire de Franche-Comté, il est produit principalement dans le Jura, au milieu de terroirs montagneux où la biodiversité florale des prairies de pâturages est exceptionnelle. Sa réputation est due aussi à sa qualité d’affinage, qui peut durer jusqu’à vingt quatre mois. Un bonheur gustatif !
Le roquefort bleu et son identité unique
Le roquefort est l’un des plus connus aux quatre coins de la planète. Issu du lait des brebis de race lacune, il est fabriqué dans le sud de l’Aveyron et plus précisément dans une périphérie d’une centaine de kilomètres autour de Roquefort-sur-Soulzon. Il possède une forte identité de par la qualité de sa moisissure « bleue » répartie dans toute la pâte. On l’aime !
L’onctueux Saint Nectaire et son petit goût de noisette
Originaire du Cantal et du Puy de Dôme au cœur du Parc naturel des Volcans d’Auvergne, le Saint Nectaire des Monts Dores est issu de lait de vaches de race montbéliarde, qui paissent sur des terres volcaniques. Troisième fromage ayant reçu l’appellation AOP française, le Saint-Nectaire est un véritable fleuron de la gastronomie française. A goûter absolument !
