Oss
le 14/02/2017 à 12h32
Des études récentes ont montré qu’au moins 30 % des pots de miel du commerce sont hautement trafiqués.
La Chine est un gros exportateur de miel… largement dénaturé. La technique principale pour obtenir un miel en grande quantité est de lui adjoindre de l’eau. Comme le miel en contient naturellement (18 % environ), ainsi, vous obtiendrez un miel assez « liquide ». Mais comme certaines sociétés chinoises ont eu la main lourde sur la quantité d’eau du robinet ajoutée et voyant que le miel commençait à fermenter au moment de son envoi chez nous, ils ont trouvé la parade : rajouter une dose conséquente d’antibiotique de synthèse.
Heureusement pour nous, nos douaniers et autres contrôleurs s’en sont aperçus (c’était en 2002). Mais deux années plus tard, les exportations reprennent, avec de nouveau du miel trafiqué. Ils ont donc rajouté en pure inégalité du sucre industriel à base de sirop glucose liquide. Pour se protéger des contrôles, ils ont réussi à garder un pourcentage convenable entre le glucose et le fructose présent dans le miel, ils ont rajouté du fructose liquide de céréale.
Fini le miel 100 % miel ! Plus rien de naturel !!! C’est donc devenu un assemblage artificiel de sirops industriels, coloré avec du caramel et aromatisé !!!
Les chercheurs ont poursuivi leurs investigations et se sont aperçus que ce miel ne contenait pas de pollen ! Les Chinois ont donc rajouté un peu de pollen. Et, désormais, ce miel tient une bonne place sur les rayons de nos supermarchés
Mal là où l’on peut s’interroger c’est sur la fraude plus que parfaite. Lorsque les pourcentages rajoutés entre le glucose et le fructose sont correctement établis avec un rajout de bon pollen, de bons colorants, de bons arômes.
Autrement dit : prenez un peu de miel, du vrai (1/5ème d’un pot). Rajouter un tiers d’eau puis 30 % de sirop de glucose industriel, 40 % de sirop de fructose industriel, du colorant (du caramel), pour lui donner une teinte brunâtre, de l’arôme artificiel et, enfin, quelques grains de pollen. Passer le tout en centrifugeuse et vous obtiendrez ce que vous pensez être un miel à 100 % mais c’est un miel artificiel !!!
Ainsi, on fait fi des caprices de la météo, du bon vouloir des abeilles etc… Et, cela rapporte gros, très gros même.
Je disais en préambule que 30 % des pots de miel en vente dans nos commerces étaient trafiqués. C’est énorme non ? Presque la moitié !
Alors, lorsque vous rajouterez du miel à votre thé, regardez bien sa provenance…
Voulez-vous que nous parlions du Thé ??? Une prochaine fois, promis.
