Recettes : discussion - Page 19

Blanquette de dinde en moins de 30 mn (facile et rapide) pour 4 personnes

Ingrédients
. 500 grs de dinde
. 2 carottes
. 200 grs de champignons
.1 oignon
.2 gousses d’ail
. 100 ml de vin blanc (facultatif)
. 400 ml d’eau (mettre 500 ml d’eau si on n’utilise pas de vin)
. 2 feuilles de laurier
.200 grs de crème épaisse
. 1 c à soupe de maïzena
2 c à soupe d’huile
. sel et poivre
. 1 cube bouillon de volaille ou légumes

- Chauffer une poêle à feu fort avec 1 c à soupe d’huile
- Emincer l’oignon et hacher l’ail
- Déposer les escalopes de dinde dans la poele, les saler et les faire colorer de chaque coté
- Pendant que les escalopes cuisent, couper les carottes en lamelles ou rondelles fines et couper les champignons en lamelles.
- Débarrasser les escalopes dans une assiette
- Dans la même poêle verser 1 cuillerée à soupe d’huile puis ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir pendant 30 secondes
- Ajouter les champignons et les carottes puis les faire revenir pendant 3 minutes
- Pendant ce temps là couper les escalopes de dinde en morceaux
- Ajouter le vin blanc laisser cuire pendant 1 minute, ajouter l’eau, émiettez le cube de
bouillon. Poivrer et ajouter le laurier. Mélanger, couvrir et laisser cuire 6 à 7 minutes.
- Pendant que ça cuit, mélanger la crème épaisse et la maïzena dans un bol
- Une fois les carottes cuites (vérifier en enfonçant la pointe de couteau) ajouter les
escalopes de dindes coupées. Remuer pendant 30 secondes
- Verser la crème dans la poêle. Mélanger, porter à ébullition pour que la sauce épaississe
- Rectifier l’assaisonnement si besoin
- C’est prêt à être dégusté !

Bien appétissant ton plat du jour Dany80 ... J'ai une recette à peu près équivalente... Cela m'arrive de remplacer les carottes par des tomates .. et j'ajoute aussi assez souvent du curry.

Merci Dany80 Danynounette ! Je me régale d'avance ! Je garde ton idée Lilia4485 .

Super et sûrement savoureux. Merci Dany80 pour ce partage.

Dany80
Ai oublié de te signaler que pour cette recette (ou la mienne) j'utilise souvent des morceaux de sot-l'y-laisse au lieu de l'esca.

Merci pour ce partage Dany80 .
La recette me semble bien bonne , simple , je vais la tester prochainement !

merci pour vos commentaires les amis, et c'est vrai que l'on peut l'aménager....comme on en a envie, et apparemment c'est encore meilleur réchauffé....alors demain midi je vous dirai....

Je confirme que réchauffé c'est succulent...j'ai juste ajouté un peu de crème fraîche....pour avoir plus de sauce....

Coucouuuu ! Un conseil svp ! Quand je fais un gratin de pdt, je fais cuire mes pdts dans un mélange de lait, laurier,ail,poivre,sel muscade et à chaque fois il m'en reste et je ne sais pas quoi en faire, auriez-vous une idée ? Dany80 Danynounette, Lilia4485, Julie93, Oss ?

Coucou Bettyoups,
"tu ne sais pas quoi en faire ", tu le manges ! MDR
Sérieusement, un reste de quoi de lait ou de gratin ?
le gratin tu peux le réchauffer au MO,
le lait, tu peux faire cuire des quenelles par exemple...ou simplement verser ce reste sur tes pommes de terre pour ton gratin.
Ca te convient comme réponse ? sinon dis-moi si je n'ai pas compris

coucou !

et le congeler pour une prochaine fois ?

Merci les copines Julie93 et Dany80 Danynounette, pour votre aide, je parle bien du lait dans lequel je cuis mes pdts. Bonne idée pour les quenelles et mon congélateur est plein à craquer, donc je cherche plutôt vraiment à utiliser ce lait.

Personnellement, j'égoutterais ces pommes de terre. Je passerai légèrement au grill du four des tranches de pain de campagne ou complet. Ensuite, je déposerai sur la tartine grillée du fromage de chèvre frais, je déposerai une rondelle de pommes de terre, je déposerai quelques graines de sésame, je remettrai au grill quelques secondes. Et voilà une mise en bouche pour l'apéritif !

Attention, ton lait contient de l'amidon. Personnellement, je m'en débarrasserais.

Bonjour et merci Oss , décidément, je ne parle que du LAIT !
Merci pour ton idée d'apéritif et quel est le problème avec l'amidon ?

Simplement que ce pourrait être farinueux.

Ah d'accord, merci Oss .

Coucouuuu et merci pour l'idée des quenelles Julie93 !
Du coup, entre deux tranches de jambon blanc, j'ai mis des poireaux préalablement revenus dans de l'huile d'olive avec des oignons,ails,persil sel,poivre, j'ai ajouté des quenelles nappées du reste de lait assaisonné et mis du gruyère râpé.
Sympa comme repas,merci à tous pour vos conseils :

ça m'a l'air bien sympa Bettyoups, c'est une bonne idée...! et je suis sûre que ça me plairait bien.

Appétissant !!! Il y a des années que je n'ai pas mangé de quenelles, je ne me souviens même pas du goût !!! A retester !!!