Oss
03/05/2022 à 13h24
Voici comment je déguste la soubressade :
Je l'achète sous la forme d'une saucisse. Généralement, les bouts sont fermés avec de la ficelle de cuisine, blanche si la soubressade est douce, rouge si elle est piquante (paprika fort)
Je coupe une baguette de pain (tradition), bien fraiche en tranches, je beurre une tranche avec du beurre salé, j'ouvre en deux la soubressade et, à l’aide d’une fourchette, s'étale la chair bien rouge sur la tartine et je déguste.
En petits carrés de pain, cela fait de délicieuses mise en bouche. Avec une anisette bien fraîche, c'est un régal !
Une tante de Mahon (Baleares), m'en avait ramenées. C'etait divin !
A pour moi !