Akashon

Description

Au pied du téléphérique de l’Aiguille du Midi, le nom d’Akashon évoque l’inattendu : il signifie « par surprise » en dialecte savoyard. Situé au sein de l’Hôtel Héliopic, le restaurant propose une cuisine inspirée des saveurs de la montagne. Le chef Julien Binet dirige les cuisines depuis l'ouverture de l'hôtel en 2013. Il cuisine à base de produits de saison et revisite les recettes locales avec sa touche personnelle. Parmi ses plats, on trouve du chorizo maison grillé à la braise accompagné de caviar d'aubergine, des raviolis au crabe dans une émulsion de fruits de mer aux agrumes relevée au poivre de Timut, et des joues de porc braisées au cidre servies avec des spaetzle verts, des cerises et des oignons rouges. Pour un repas plus original, les clients peuvent opter pour le menu dégustation, avec accords mets et vins. Les sportifs trouveront un menu spécial à l'UTMB. Les familles pourront utiliser les chaises hautes et le Wi-Fi, et dès que le soleil pointe le bout de son nez, la terrasse partiellement couverte offre une vue imprenable sur les montagnes. Le Guide Michelin lui a décerné un Bib Gourmand chaque année depuis 2020.