Restaurant D'udon Kisin

Description

Kisin est un restaurant japonais du 8ᵉ arrondissement de Paris spécialisé dans les udon, des nouilles au blé préparées chaque matin sur place par le chef Atsunari Umetani, ancien maître nouilleur à Tokyo. Ouvert du lundi au samedi, le midi et le soir, l'établissement dispose d'une salle au décor inspiré du Japon et propose également un service de vente à emporter. La carte décline les udon en une quinzaine de recettes servies chaudes ou froides. Les nouilles accompagnent notamment un bouillon aux algues, de l'émincé de porc, du bœuf mijoté, des légumes et crevettes en tempura ou encore du daikon râpé. Des entrées, comme les croquettes de poulet karaage ou la salade de riz vinaigré, complètent le repas, avant un mochi à la châtaigne en dessert. La carte des boissons comprend plusieurs sakés, des bières japonaises ainsi qu'un jus de yuzu pétillant. Distingué d'un Bib Gourmand par le Guide Michelin, Kisin accorde une attention particulière à la fabrication artisanale de ses nouilles et à l'utilisation de produits japonais sans additifs.