Clos D'astorg

Description

Clos d'Astorg est un bistrot du 8ᵉ arrondissement de Paris dirigé par Geoffroy Bret en cuisine et Juliette Lambert en salle, tous deux passés par Frenchie et Aux Crus de Bourgogne. Ouvert du lundi au vendredi, au déjeuner comme au dîner, l'établissement dispose d'une terrasse et accueille ses convives exclusivement sur place. La décoration reprend les codes du bistrot parisien avec un comptoir en marbre, des miroirs anciens, de grandes ardoises et des nappes blanches. La carte s'inspire de la cuisine française traditionnelle au beurre et évolue au fil des saisons. Parmi les spécialités figurent les langoustines servies crues avec de l'huile d'olive, de la fleur de sel et de la ciboulette, le chou farci, une noix d'entrecôte argentine accompagnée de frites cuites dans la graisse de bœuf et d'une sauce béarnaise, ainsi que des ris de veau meunière ou un onglet au bleu de Bresse. Les desserts comprennent notamment une mousse au chocolat Inaya et un riz au lait à la noisette et au caramel. La cave privilégie des vins français proposés au verre ou à la bouteille, avec une sélection issue de différents vignobles. L'établissement associe une cuisine de tradition, des produits de saison et une carte des vins pensée pour accompagner les différentes préparations.