Le Cochon Volant

Description

Face au marché des Capucins, Le Cochon Volant occupe une ancienne boucherie devenue une véritable institution bordelaise. Depuis 1998, cette adresse accueille les amateurs de cuisine généreuse dans un décor rétro, avec son carrelage rouge et blanc d’origine, ses banquettes en cuir et son ambiance animée. Autrefois fréquenté au petit matin par les travailleurs de nuit et les fêtards, ce bistrot a conservé son caractère franc, populaire et chaleureux. Les recettes traditionnelles du Sud-Ouest y tiennent une place de choix : escargots à la bordelaise, tricandilles, lamproie, ris de veau, pied de cochon, tête de veau ou belle côte de bœuf. Selon les arrivages, l’ardoise peut aussi annoncer des huîtres, de la sole, de l’agneau ou des grattons de canard. Une adresse sans manières, parfaite pour partager un repas copieux et découvrir une cuisine bordelaise authentique dans une atmosphère pleine de vie.