Faire Sens

Description

Situé à Toulouse, Faire Sens se présente comme un lieu de vie réunissant restaurant et bar. Le projet associe une cuisine moderne et libre, une carte de vins vivants et des cocktails de saison. En cuisine, la cheffe Emma Cazorla privilégie des produits soigneusement sourcés, très souvent français. Elle travaille avec des producteurs à taille humaine et adapte ses assiettes au rythme des saisons. La carte reste volontairement courte et évolue régulièrement afin de travailler les produits au bon moment. La cuisine mise sur des goûts lisibles et une approche technique lorsque la recette l’exige. La carte des vins rassemble plus d’une centaine de références, issues en grande majorité de domaines engagés dans une agriculture biologique, biodynamique ou en conversion. Les cocktails suivent également les saisons et privilégient des saveurs franches. Le décor s’inspire du style mid-century et associe bois, cuir, pierre et métal. Le lieu comprend deux espaces : une salle ouverte avec bar, comptoir et tables, puis un niveau inférieur à l’atmosphère plus intime et à la lumière différente.