Toy

Description

Toy est un restaurant parisien qui met en avant une cuisine japonaise contemporaine centrée sur les ramen. Après des expériences à New York, Tokyo et Londres, le chef George Black s’est installé à Paris pour développer ce projet avec Solal Martin-Grondard. L’établissement se situe dans un décor brut de béton et métal, avec une atmosphère décontractée et une clientèle variée. Les horaires couvrent le service du soir en semaine, le samedi midi et soir, et le dimanche en continu, avec fermeture lundi et mardi. La carte repose sur des bouillons travaillés avec précision : un dashi à l’anguille fumée, un miso blanc végétarien aux champignons et huile de coco, ou encore un shio ramen relevé de jus de yuzu. Les nouilles fermes sont accompagnées de garnitures variées comme chāshu de porc Duroc, wontons porc et crevette, feuilles de nori et œuf mariné ajitsuke tamago. On y trouve aussi des petites assiettes comme des cœurs de canard grillés au binchotan avec clémentine Satsuma et sauce sésame. Les desserts restent simples, par exemple un riz au lait aux fraises et huile d’estragon. Les prix sont compris entre 10 et 14 € pour les assiettes, 18 à 21 € pour les ramen et 8 € pour les desserts.