Nous 4

Description

Le chef Stéphane Browne a ouvert Nous 4 en 2017, dans le 12e arrondissement de Paris, entre le marché d'Aligre et la station de métro Ledru-Rollin. Le Guide Michelin a distingué ce bistrot de quartier en lui décernant une Assiette en 2025 ; sa carte met à l'honneur une cuisine traditionnelle généreuse et des produits de saison. Depuis sa cuisine ouverte, le chef discute avec les clients tout en préparant les plats. La carte, de saison, propose parfois du porc en croûte fondante accompagné de lentilles et d'une sauce à la moutarde, ou des plats plus légers comme un œuf poché au chou et à la crème de bacon, un carpaccio de thon blanc aux algues, des langoustines au céleri et au boudin noir, ou encore du lieu noir à la salicorne. On y mange bien à un prix très raisonnable. Un lieu parisien charmant, le genre d'endroit qu'on aimerait voir se multiplier. Ouvert du mardi au samedi, il est conseillé de réserver.