Jolyne

Description

Jolyne est un bar de quartier et une cave à manger situé dans le 11ᵉ arrondissement de Paris. Imaginé par les sœurs Tatiana et Katia Levha, déjà à l'origine de plusieurs adresses parisiennes réputées, en collaboration avec Florian Frnka, l'établissement occupe les anciens locaux d'un salon de coiffure. Son nom fait référence à la fois à Dolly Parton et à Jocelyne, l'ancienne occupante des lieux.L'aménagement privilégie une atmosphère sobre et chaleureuse. Une large façade vitrée apporte de la luminosité en début de soirée, tandis que le comptoir aux teintes vieux rose s'accompagne d'un éclairage tamisé. Au fond de la petite salle, une bibliothèque de bouteilles rassemble une sélection pointue de vins naturels issus de différents vignobles français. Ouvert en fin d'après-midi et en soirée, l'établissement propose une carte centrée sur les vins servis au verre ou à la bouteille, complétée par des bières artisanales, quelques apéritifs et des boissons sans alcool. Côté cuisine, plusieurs assiettes froides accompagnent la dégustation, parmi lesquelles un pâté en croûte, des rillettes de porc et une préparation de rosbif servie sur pain toasté avec une mayonnaise relevée au piment thaï. Le service propose également la vente à emporter pour les bouteilles de vin.