Gramme 11

Description

Gramme est un néobistrot qui met en avant une cuisine du marché élaborée à partir de produits de saison. L'établissement adopte une formule différente selon le moment de la journée : le déjeuner, proposé exclusivement du jeudi au dimanche midi, s'articule autour d'un menu entrée, plat et dessert, tandis que le dîner laisse place à une carte plus étoffée inspirée de la bistronomie parisienne. Les assiettes évoluent au fil des arrivages et des saisons. Parmi les créations figurent des poireaux accompagnés d'un sabayon au vin jaune, de beurre fumé, de tartare d'agrumes et de dukkah au piment d'Espelette, un risotto au butternut relevé de praliné de courge, de parmesan, de cumin et d'amandes caramélisées, ou encore une mousse au chocolat servie chaude avec une glace à la crème d'Isigny et un crumble au cacao. Le week-end, et plus particulièrement lors du service dominical qui conserve la formule bistrot habituelle, la carte s'enrichit notamment de granola maison, de tartines, de viennoiseries et surtout de grandes pièces de viande de caractère à partager, comme une entrecôte de race ou une échine de porc. La sélection de boissons réunit des vins nature et vivants de différentes régions françaises, disponibles au verre, au pichet ou à la bouteille, ainsi que quelques cocktails, boissons maison rafraîchissantes et bières artisanales.