Mèo Midnight

Description

Mèo Midnight déploie à Marseille un restaurant asiatique réparti entre deux salles aux identités colorées, l’une prune et l’autre orange. Tables en bois nappées de blanc et vaisselle chinoise chinée accompagnent un décor contemporain. Le projet est porté par Michaël Teixeira, qui nourrit la carte de références puisées notamment en Chine, en Thaïlande, au Laos et au Vietnam. Les produits proviennent en partie de producteurs et fournisseurs locaux, des légumes du marché paysan aux poissons issus de la pêche marseillaise. La cuisine s’appuie largement sur les sauces, les condiments et les assaisonnements. Des couteaux sautés peuvent recevoir soja, nuoc-mâm et basilic thaï, tandis que des rouleaux frits réunissent crevettes, poireaux, cacahuète et huile pimentée. Le bœuf se travaille aussi à la cantonaise avec sauce shacha, daikon rôti et pleurotes eryngii. Pour le dessert, les tang yuan, boulettes de riz gluant, sont garnis de praliné à la cacahuète et de caramel au beurre salé, puis servis dans un jus de fruits rouges.