La Cave Du 11

Description

La Cave du 11 est un bar à vins et une cave à manger haut de gamme située dans la Cour des Senteurs, à quelques centaines de mètres du Château de Versailles. Aménagé par le chef Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani en annexe de ses tables gastronomiques, le lieu dispose d'un espace intérieur au design soigné caractérisé par une grande hauteur sous plafond, des murs bleu canard, des chaises en velours et une table d’hôte en chêne brut. Le registre des collations privilégie un grignotage chic et de petits encas froids ou instantanés servis au comptoir. L'ardoise rassemble des produits de terroir rigoureusement sourcés, incluant du tarama à la poutargue, de la charcuterie fine de la maison Ospital, des anchois millésimés ainsi que des croque-monsieur revisités ou des crèmes de camembert aux poires. Le catalogue de bouteilles met en avant plus de 250 références sélectionnées par l'équipe de sommeliers du groupe. La sélection s'axe majoritairement sur des vins de vignerons indépendants issus de l'agriculture biologique et de la biodynamie, complétée par une gamme étendue de champagnes de propriétaires, de bourgognes et de côtes-du-rhône. L'ensemble des bouteilles reste disponible pour une dégustation sur place ou pour la vente à emporter.