Shin-ya Ramen

Description

Shin-Ya Ramen est un restaurant japonais installé à Toulouse, spécialisé dans les ramens préparés selon les traditions japonaises. Ouvert du mardi au samedi, le midi ainsi que certains soirs, il accueille les convives dans une petite salle organisée autour d'un grand comptoir avec vue sur la cuisine et de quelques tables. La carte, volontairement courte, rassemble des nouilles de blé maison servies dans des bouillons mijotés de longues heures. Parmi les spécialités figurent le Shoyu Ramen au bouillon de sauce soja, le Tantanmen relevé au sésame, ainsi que des gyozas et du poulet frit karaage en entrée. Les bols sont garnis de rôti de porc chashu, de pousses de bambou menma, d'algues nori et d'un œuf mariné ajitama. La sélection de boissons comprend des bières japonaises, comme Kirin et Sapporo, ainsi que la limonade traditionnelle Ramune. Fonctionnant sans réservation, l'établissement propose également ses créations à emporter et cultive l'esprit des ramen shops de quartier japonais.