Les Volets Rouges

Description

Les Volets Rouges apportent un petit air du Pays basque au quartier des Carmes, avec ses célèbres volets rouges grands ouverts sur la rue. Le restaurant appartient aux frères Paul et Vincent : Paul est aux fourneaux, fort de plus de dix ans d’expérience dans de grandes tables parisiennes, tandis que Vincent gère la salle. Le Guide Michelin 2026 l’a remarqué. La cuisine travaille avec des produits de saison, dont beaucoup sont bio, notamment de la viande d'élevage et du poisson issu de la pêche durable. Le menu change quotidiennement ; au gré de l'inspiration du chef, vous pourrez déguster des raviolis à la courge butternut et à la sauge, de l'agneau basque confit, de l'espadon grillé pêché à la ligne ou une entrecôte d'Aubrac. À partager, commandez la coppa d'Aveyron avec du houmous ou des poivrons de Padrón. Vincent a suivi une formation à Paris dans le service et l'œnologie, et il sélectionne personnellement les vins naturels et biologiques qui accompagnent votre repas.