Cueillette

Description

Cueillette prend place dans un bâtiment historique du XVIIe siècle, dans le quartier strasbourgeois de la Krutenau. Créé par Louana et Maxime, ce restaurant bistronomique comprend deux salles : l’une claire et épurée, l’autre plus feutrée. Une petite terrasse au calme complète cet ensemble élégant. Passé par plusieurs tables étoilées, le chef Maxime travaille une cuisine française moderne où les légumes, les sauces et les produits de saison occupent une place importante. Les menus sont renouvelés chaque semaine selon les arrivages et les ressources régionales. Les recettes, précises et créatives, associent volontiers poisson, viande, herbes fraîches et garnitures végétales. Chaque composition reste lisible, avec des goûts francs et des cuissons maîtrisées. Au déjeuner, deux formules permettent de choisir deux ou trois services. Le soir, un menu plus complet donne davantage de liberté à la brigade. Des vins biodynamiques et artisanaux ont été sélectionnés pour accompagner le repas avec justesse.