Nossa

Description

À Sète, Nossa incarne une pizzeria moderne et vibrante où la pâte au levain longue fermentation rencontre des produits italiens et locaux soigneusement choisis. L’adresse cultive un esprit artisanal et joyeux, porté par une sélection pointue de vins naturels et une vraie passion du goût. Le décor mêle tables en bois, mobilier chiné et bouteilles posées à la volée dans une atmosphère chaleureuse et décontractée. Le four Moretti trône au centre du restaurant et fait sortir des pizzas napolitaines aux bords dorés et légers. Laurie Massé et Paulo de Freitas, anciens de Louie Louie à Paris, ont imaginé un lieu vivant et convivial, prolongé par une petite terrasse agréable aux beaux jours. La pâte travaillée au levain maison donne des pizzas digestes et aériennes. La Cetara mêle anchois dodus, câprons et origan, tandis que la Braz’ réunit spianata piccante et mozzarella fior di latte. Les antipasti jouent aussi la carte gourmande avec burrata fondante, ricotta au miel pimenté ou olives géantes de Vénétie. En dessert, tiramisù maison et pavlova au gianduja accompagnent une cinquantaine de vins bios, biodynamiques et naturels.