Habesha

Description

Envie de manger à l'éthiopienne ? Près de la station de métro Volontaires, rue Copreaux dans le 15e arrondissement de Paris, Habesha est un petit restaurant à deux pas de Montparnasse. Au cœur du repas se trouve l'injera, une galette moelleuse et légèrement acidulée à base de teff. Elle remplace à la fois l'assiette et les couverts : on en détache un morceau, on l'utilise pour pincer les aliments et on enfourne ! Outre les ragoûts épicés de bœuf ou de poulet, on peut trouver de l'agneau grillé aux oignons et aux piments verts, des œufs durs épicés ou de l'aib, le fromage frais traditionnel. Les végétariens ont l'embarras du choix, avec notamment des lentilles rouges mijotées, des épinards et des betteraves marinées. Pour une expérience plus audacieuse, il y a le kitfo, un tartare de bœuf assaisonné au kororima, une épice proche de la cardamome. Accompagnez votre repas d'une bière St. George d'Éthiopie ou d'un tedj, un hydromel de la Corne de l'Afrique, puis terminez par un moka. Chaque plat coûte entre 15 et 18 €. Les places étant limitées, il est conseillé de réserver.