Pénates

Description

Chez Pénates, le premier restaurant de Stéphanie Moquet, la cuisine est entièrement cuite au feu de bois. Elle a ouvert l'établissement en septembre 2026 dans le 11e arrondissement de Paris, près de Voltaire, après avoir été chef exécutive du groupe Fuga (Riviera Fuga, Fuga R et Laïa Monceau). Désormais, elle possède son propre restaurant. La cuisine s'inspire des saveurs méditerranéennes avec des touches japonaises, autour d'un robata cuit au feu de bois. Légumes, poissons, viandes, et même certains desserts, sont cuits à la flamme ou bénéficient d'une finition fumée. Les saisons rythment la carte, tandis que les produits du potager du restaurant inspirent le chef tout au long de l'année. Idéal pour un dîner en tête-à-tête ou une soirée entre amis, ce restaurant met à l'honneur des ingrédients frais du jardin, une subtile note fumée et des saveurs subtilement équilibrées. Dans le 11e arrondissement, un seul repas vous transporte de la Méditerranée à Tokyo.