Locomal

Description

Locomal est un restaurant intimiste qui met à l’honneur la cuisine mexicaine dans un esprit contemporain. Né de l’univers de Moko Hirayama et Omar Koreitem, ce lieu est désormais confié au chef José Oviedo, formé chez El Nopal et Mokonuts. L’établissement se présente comme une taquería moderne, où l’on retrouve l’âme des recettes traditionnelles revisitées avec créativité. L’ambiance est conviviale et décontractée, portée par une salle étroite avec cuisine ouverte qui favorise le contact direct entre le chef et les convives. Le décor simple, ponctué de touches chaleureuses, reflète l’esprit d’une cantine urbaine où l’on vient partager un moment gourmand. Côté assiettes, Locomal propose des spécialités mexicaines emblématiques : tamal de maïs cuit à la vapeur dans sa feuille, totopos croustillants accompagnés de salsas du jour, tacos frits garnis de pommes de terre et fromage de brebis, ou encore quesadillas à l’emmental relevées de purée de cresson. Le menu unique en plusieurs temps permet de découvrir une palette plus large, intégrant viandes fondantes, légumes de saison et herbes fraîches. Les boissons suivent la même logique : micheladas, mezcal authentique et vins naturels complètent l’expérience. Locomal s’impose ainsi comme une adresse vivante et sincère, célébrant la richesse de la cuisine mexicaine dans un cadre parisien contemporain.