Folderol

Description

Folderol est un commerce du 11e arrondissement de Paris, localisé à proximité de la station de métro Oberkampf. Géré sous un format hybride associant un glacier et un caviste, l'espace se munit de murs en pierres apparentes et s'agence autour d'un comptoir central en forme de fer à cheval. L'offre de boissons aligne des bouteilles et des verres de vins vivants et nature provenant de différents domaines nationaux et internationaux. L'établissement applique un forfait fixe de droit de bouchon pour les clients choisissant d'ouvrir les flacons sur place, les bouteilles restant également disponibles pour la vente à emporter. Pour l'accompagnement, l'équipe réalise des préparations glacées artisanales ainsi que des en-cas froids d'inspiration transalpine. Les propositions de la carte englobent des sorbets et crèmes glacées aux parfums originaux élaborés sur place, de la focaccia maison, des portions de stracciatella ainsi que des assortiments de charcuteries toscanes.