Dents De Loup

Description

Dents de Loup est une boucherie-charcuterie artisanale parisienne de nouvelle génération, fondée par Édouard Haguet, Adrien Quennepoix et le charcutier Paul Di Giandomenico. L'établissement met à l'honneur des viandes de races rustiques soigneusement sélectionnées en direct d'éleveurs français, avec des carcasses maturées sur place, du porc fermier, de l'agneau et des volailles de haute qualité. Les étals proposent également un large choix de charcuteries maison d'excellence, parmi lesquelles des pâtés en croûte de compétition, des rillettes, des saucisses et des boudins préparés dans le respect des traditions artisanales.L'adresse ne se limite pas à la vente au détail. Un comptoir de dégustation permet de savourer sur place, à l'heure du déjeuner, une sélection de plats canailles et réconfortants. Les suggestions chaudes sont imaginées et exécutées par le chef cuisinier Enguerrand Rouiller, qui travaille les produits de la boucherie au fil des saisons et des arrivages. Une carte de vins nature accompagne ces spécialités afin d'offrir une expérience gourmande et vivante complète. À la fois boucherie de quartier, charcuterie fine et table de dégustation, Dents de Loup séduit les amateurs de viandes par son exigence et son savoir-faire de haut vol. Chaque préparation met en valeur des produits d'exception, travaillés avec précision, dans une démarche hybride qui privilégie l'authenticité, la maturité des viandes et le goût de partage.