Sugaar

Description

Sugaar s'inspire des traditions culinaires du Pays basque autour d'une cuisine centrée sur les cuissons au charbon de bois. Installé dans un décor raffiné mêlant nappes blanches, boiseries et chandelles, le restaurant met en scène des produits sélectionnés avec soin. La carte rassemble des assiettes à partager, des viandes maturées, des poissons entiers et des légumes grillés. Parmi les spécialités figurent une tatin de poireaux préparée à la minute, un carpaccio de ventrèche de thon gras, des pimientos de Padrón, une poêlée de légumes cuits à l'asador, une txuleta de simmental maturée 25 jours ainsi qu'un turbot grillé. Le repas se termine par une torta de queso à la croûte caramélisée. La carte des boissons rassemble une sélection de cocktails, de vins issus de différentes régions viticoles françaises et de cuvées plus confidentielles, auxquelles s'ajoutent plusieurs références internationales. L'établissement accueille également les amateurs de grillades au charbon dans une atmosphère où les influences basques dialoguent avec une approche contemporaine de la gastronomie.