Miyam Beaubourg

Description

Miyam est un marché de produits frais qui réinvente le modèle de l'épicerie de quartier en privilégiant les circuits courts et une relation directe avec les producteurs. Fondée par la fratrie Léa, Samuel et Elie Sebbag, l'enseigne sélectionne des fruits, légumes, fromages, produits laitiers, pains et autres spécialités provenant majoritairement de petites exploitations françaises. La démarche repose sur une alimentation de saison, une rémunération équitable des producteurs et une forte réduction du gaspillage alimentaire grâce à la transformation des invendus dans les cuisines de la maison. Les étals proposent une offre variée mêlant produits bruts et préparations artisanales. On y trouve des fruits et légumes fraîchement récoltés, des fromages fermiers, des pains, des épices, des huiles, des vins, ainsi qu'une gamme de plats cuisinés, soupes, sauces, tartinades, desserts et pâtisseries élaborés sur place selon les saisons. Les recettes évoluent régulièrement en fonction des arrivages, avec des créations réalisées à partir des produits disponibles afin de limiter les pertes. Ce concept, à mi-chemin entre marché, épicerie et traiteur, met en avant une alimentation responsable sans renoncer à la diversité des saveurs.