Plaq

Description

PLAQ est une manufacture artisanale de chocolat fondée par Sandra Mielenhausen et Nicolas Rozier-Chabert, deux passionnés qui maîtrisent l'ensemble du processus de fabrication selon l'approche « bean to bar », de la sélection des fèves jusqu'à la tablette. Les cacaos proviennent de plantations choisies pour la qualité de leurs récoltes et leurs pratiques agricoles, avant d'être torréfiés, broyés et transformés sur place. La maison privilégie des recettes épurées, élaborées avec un minimum d'ingrédients afin de mettre en valeur les caractéristiques naturelles de chaque origine de cacao. La boutique rassemble des tablettes issues de terroirs variés, des pralinés, des bonbons de chocolat, des barres gourmandes, des sablés et plusieurs créations saisonnières. Les visiteurs peuvent également déguster des boissons chocolatées, des pâtisseries et quelques desserts confectionnés dans la manufacture. Grâce à son laboratoire ouvert sur la boutique, l'établissement offre un aperçu des différentes étapes de fabrication, de la torréfaction au moulage des tablettes. Cette démarche artisanale, associée à une sélection exigeante des matières premières et à un travail centré sur l'expression du cacao, fait de PLAQ une adresse reconnue des amateurs de chocolat de dégustation.