Dévo

Description

Dévo est un restaurant-bar marseillais imaginé par le chef Ferdinand Fravega avec Axel et Mélissa Chay, chargés de la conception et de la direction artistique du lieu. L’espace emprunte aux cafés italiens et aux vermuterías espagnoles, avec une esthétique marquée par les années 1970. Boiseries, sol en résine bordeaux, rideaux satinés et mobilier en acier tubulaire entourent un grand comptoir en zinc. L’adresse accompagne différents moments de la soirée, du verre pris au bar au dîner à table. Ferdinand Fravega développe une cuisine méditerranéenne nourrie de références provençales, niçoises, italiennes et espagnoles. La carte distingue les petites préparations des plats plus consistants. On peut y trouver des anchois, une pissaladière ou une soupe à l’oignon, mais aussi des compositions comme un thon rouge accompagné de betterave et de jus de crustacés. La porchetta peut être servie avec caponata et broccolini, tandis que la truite s’associe à un jus de civet, du pak-choï et de l’aïoli. Des glaces maison complètent les desserts.