Pizza Fontana

Le département des Vosges tient une belle et robuste réputation en matière de restauration. Ici comme dirait le vosgien, on y mange toujours bien et en toutes circonstances.

En franchissant quelques cols dangereux, non sans appréhensions et sueur froide, nous parvenons à trouver cette pizzeria dont le magnétisme semble tenir toutes ses promesses.

L'accueil y est tout à fait cordial et le cadre agréable. Avec ce quelque chose d'à la fois moderne et d'une décoration éclectique qui se marie à juste mesure.
De ma banquette, je peux ainsi contempler la cuisine et le plan de travail ouvert, ainsi que la juxtaposition de tous ces éléments.
Il est vraiment agréable d'observer le couple de restaurateurs à la manoeuvre, dont on devine facilement la coordination et le " tout " maison.

Pas moins d'une vingtaine de pizzas à la carte, et un choix pour le moins hésitant et difficile. C'est finalement la bressaude, typiquement locale, qui emportera les faveurs et viendra enchanter mon palais. Entre crème fraîche, moutarde à l’ancienne, oignons, lardons, saucisse fumée, oeuf, mozzarella,fromage, origan et salade verte , la générosité ne manque pas et distille saveurs et copiosité.

Une dame blanche viendra achever ce repas, accompagnée de sa crème fouettée renversante - au sens littéral comme au figuré " à tomber par terre".

On notera enfin un lambrusco blanc venu tout droit des terres d'Italie, et auréolé de ses arômes.

Le tout pour un rapport qualité prix très honorable, au regard de la prestation d'ensemble, et d'une très bonne maîtrise.


Adresse à retenir chaudement !

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