Sobremesa

Description

Sobremesa est un bar à vins du 18ᵉ arrondissement de Paris, fondé par Émilien Quéméner, ancien collaborateur de WeWork reconverti dans l'univers du vin. L'établissement accueille les visiteurs dans un espace aménagé autour d'un double comptoir complété par une terrasse en façade. Les bouteilles peuvent être dégustées sur place, au verre ou entières, et sont également proposées à la vente à emporter à un tarif préférentiel. La cave propose une sélection de vins à faible intervention provenant de différentes régions françaises. Les références comprennent des vins rouges, blancs, rosés et de macération issus de domaines indépendants. La carte évolue régulièrement en fonction des arrivages et des producteurs sélectionnés, offrant un choix renouvelé tout au long de l'année. L'offre culinaire évolue au fil des résidences de chefs spécialisés dans différentes cuisines asiatiques. Selon les périodes, les visiteurs peuvent découvrir des assiettes à partager telles que des anchois de Cantabrie, des œufs mimosa au miso, un carpaccio de bœuf à la vietnamienne ou des wontons garnis de porc et de crevettes. Certaines préparations sont également élaborées par Marie Nguyen, associée d'Émilien Quéméner.