Le Dauphin

Description

Le restaurant Le Dauphin jouxte le Chateaubriand. La carte met en valeur une cuisine française imaginative à travers un concept de tapas qui encourage les convives à explorer une gamme de saveurs. Les clients sont accueillis dans une atmosphère chaleureuse et accueillante, avec des portes vitrées, une entrée unique et un bar en U. La carte du Dauphin met en valeur la cuisine française de manière inventive, en présentant une gamme de plats innovants et délicieux sous forme de tapas. Ce concept permet aux clients de goûter et de partager plusieurs plats, favorisant une expérience culinaire accueillante et variée. En cuisine, vous trouverez le chef Inaki Aizpitarte présentant une sélection généreuse et savoureuse de plats, associés à une excellente carte des vins. Le menu propose des options telles que le lieu jaune servi avec des navets et des oranges sanguines, le canard accompagné de purée de potiron, le tapioca aux huîtres accompagné de faisselle et de pommes Granny Smith, ou encore la glace au babeurre servie avec des betteraves et des framboises séchées. L'établissement, fonctionnant comme un bar à vins naturel, présente un assortiment de vins sélectionnés qui mettent en valeur les méthodes de viticulture naturelle. Élaborés avec un minimum d'interférence chimique, ces vins incarnent le terroir et offrent des profils de saveurs distinctifs. Vous pouvez choisir entre l'Anjou blanc de Mosse, le rouge de Loire produit par le Domaine de la Mule ou encore le Chateldon. Le Dauphin est la destination idéale pour les amateurs de plats français innovants et de vins bio.