éthanol

Description

Éthanol propose une escale vivante et spontanée au cœur du 11e arrondissement de Paris. Installée à l'emplacement d'une des plus anciennes cordonneries de la capitale, cette nouvelle adresse est pensée comme un bar à vin à l'espagnole et une cave à manger conviviale.Ce second projet est porté par le chef étoilé Maxime Bouttier, qui installe ce repaire à seulement quelques mètres de sa table gastronomique, Géosmine. Le lieu marie le charme des commerces d'antan à une esthétique brute faite de tomettes traditionnelles, de murs à la chaux et d'une cuisine ouverte en inox. À la carte, point de menu figé mais une cuisine du marché sincère et percutante déclinée en petites assiettes travaillées. On s’y presse pour partager des charcuteries de poisson faites maison, des salaisons espagnoles de haute volée et des fromages d’artisans. Accompagnée d'une sélection pointue de plus de 400 références de vins de propriété, l'expérience se vit exclusivement sans réservation, au rythme de la musique et du mouvement de la salle.