Omasake

Description

Omasake est un bar consacré aux sakés et aux spiritueux japonais, intégré au complexe 27/4 dans le 2ᵉ arrondissement de Paris, où se trouve également le restaurant Sushi Yoshinaga. Le projet est porté par Paul Dupuy, Damien Melon, Ismaël Emelien et Jean Dupuy. L'espace, conçu par le studio Sala Hars, adopte une architecture aux lignes géométriques mêlant cuivre, béton et éclairages au néon. Les boissons sont sélectionnées par les sommelières Chloé Conan, ancienne du Pavillon Ledoyen, et Ilona Melnyk, passée par Jin. La carte rassemble un large choix de sakés, d'umeshu, de shochu, de whiskys japonais ainsi qu'une sélection de cocktails élaborés à partir de spiritueux nippons. Les références couvrent aussi bien des cuvées confidentielles que des bouteilles de prestige, tandis que plusieurs créations saisonnières complètent l'offre. Des cocktails sans alcool figurent également parmi les propositions. La carte des assiettes est signée par le chef Tomoyuki Yoshinaga. Elle comprend notamment un club sandwich au poulet frit, différents sashimis, des préparations à base de poisson cru ainsi que plusieurs spécialités japonaises pensées pour accompagner les boissons. L'établissement accepte les réservations et invite à consommer l'ensemble de son offre exclusivement sur place.