Plénitude

Description

Le restaurant Plénitude, situé au premier étage de l'hôtel Cheval Blanc au cœur de Paris, est une table gastronomique d’exception ouverte en 2021 au sein de la Samaritaine. Dirigé par le chef Arnaud Donckele, l'établissement a réalisé la prouesse de décrocher directement trois étoiles au Guide Michelin dès l'année 2022. Face au Pont-Neuf, la salle offre un cadre au luxe serein propice à une expérience mémorable. Élu cuisinier de l’année par le Gault&Millau en 2020, le chef normand y revendique une « nouvelle cuisine classique », pensée non pour démontrer mais pour toucher. La signature de cette table repose sur le génie de son chef, réputé comme un saucier hors pair. Véritable baguette du chef d'orchestre, la sauce y dicte le tempo et dévoile l'esprit de chaque plat. Les créations proposent un voyage gustatif inédit entre la Normandie natale du cuisinier, la Méditerranée et le terroir d’Île-de-France. Plénitude célèbre ainsi l’élégance française et la puissance émotionnelle des sauces à travers une ouverture au monde propre à la capitale.