Kombu

Description

Le Restaurant Kombu se trouve dans un quartier vivant du centre-ville de Nantes. La salle garde une allure actuelle et détendue, avec un décor simple, des matières brutes, un comptoir animé et une terrasse agréable aux beaux jours. À midi, les sandwichs généreux changent au fil des inspirations, avec des recettes carnées, marines ou végétariennes, accompagnées d’un side, d’un dip ou d’un dessert maison. Le soir, le rythme devient plus bistrot, autour de petites assiettes créatives et de boissons bien choisies. Quelques exemples donnent le ton : crudo de dorade, tartare de bœuf à la coréenne, focaccia maison au gochujang, mayonnaise yuzu, chou kale ou nougat glacé au miel de sarrasin et ail noir. Les végétariens y trouvent aussi leur bonheur grâce à des compositions travaillées, loin de la simple option de secours.