Fol' Pain Boulangerie Des Arceaux

Description

Dans le secteur des Arceaux à Montpellier, FOL’PAIN occupe une petite boutique où grandes miches et tourtes habillent le comptoir. Ouverte en décembre 2025, cette boulangerie travaille avec des farines biologiques et locales provenant du Moulin de Sauret, situé dans le quartier des Aubes. Aucune baguette classique n’est prévue : le pain de campagne au levain de seigle sert de base à douze recettes vendues au poids. Complet, noix, graines, olives, raisins-noisettes, abricots, figues, petit épeautre ou tourte de seigle permettent de changer facilement. Une préparation sans gluten, réalisée avec des farines de riz et de sarrasin, complète cette gamme. Pour le déjeuner, sandwichs garnis de produits locaux et pâtes salées offrent des solutions simples. Les envies sucrées se tournent vers les gâteaux de voyage, le flan à la vanille ou le surprenant brownie à la courgette. Engagée dans les circuits courts, FOL’PAIN confie également ses invendus à une structure locale qui les redistribue aux associations.