Auffo

Description

Auffo s’installe dans un décor spectaculaire tourné vers la mer À Marseille. Accrochée aux rochers, la salle profite de grandes baies vitrées et d’une vue forte sur la Méditerranée, le château d’If et les îles du Frioul. Les lignes sont contemporaines, l’ambiance reste lumineuse, élégante et très marseillaise. Coline Faulquier y construit une table marine, précise et solaire, récompensée d’1 étoile Michelin en 2026. Le poisson occupe une place centrale, avec une fraîcheur guidée par les arrivages du jour et le lien direct avec les pêcheurs du Vallon des Auffes. Les assiettes mêlent l’énergie de la mer à des touches végétales et botaniques. On peut y retrouver des poissons de Méditerranée, des coquillages, des crustacés, un aïoli signature, des herbes fraîches, des légumes fins ou des sauces iodées. Cette cuisine garde une belle sincérité, entre patrimoine marseillais et gestes modernes.