Grenat

Description

Grenat a ouvert ses portes en 2025 dans le 6ème arrondissement de Marseille. Antoine Joannier assure la gestion de la salle tandis que Neil Mahatsry est aux commandes de la cuisine. Tous deux ont fait leurs armes à La Brasserie Communale. Ici, le feu de bois occupe une place centrale. Les préparations grillent, fument ou cuisent à l'étouffée dans l'âtre visible derrière le comptoir. Le midi, la maison propose une carte courte qui met à l'honneur les produits du marché. Les convives peuvent notamment déguster une marinière de moules et de palourdes au bouillon de bœuf et à la 'nduja, un poulpe grillé accompagné de chou frisé et de tapenade fumée ou encore une glace au lait fermenté servie avec une ganache au chocolat blanc caramélisée. Les formules sont proposées entre 32 et 37 €. Du mercredi au vendredi soir, un menu en huit temps est proposé à 80 €. Sur le toit-terrasse, un potager fournit directement les légumes, les herbes aromatiques et les fleurs comestibles qui composent les assiettes et les cocktails. La carte des boissons fait la part belle aux vins nature, notamment ceux du Château de Roquefort et du Domaine Giachino, ainsi qu'aux créations maison comme le Noir Velours, élaboré à partir de gin, de chocolat noir et d'orange brûlée. L'établissement est labellisé Écotable et figure dans la sélection 2026 du Guide Michelin. Il accueille sa clientèle du mercredi au vendredi, à midi comme en soirée.