Gaspard

Description

Situé boulevard Notre-Dame à Marseille, Gaspard consacre son activité aux cocktails élaborés à la demande, sans carte prédéfinie. Chaque préparation s'appuie sur les préférences exprimées par le client, qu'il s'agisse du choix des spiritueux, des agrumes, des épices ou du niveau de sucrosité. Les cocktails sont réalisés à partir d'une sélection de spiritueux, de sirops et d'ingrédients travaillés sur place. Quelques vins nature sont également proposés au verre. L'intérieur associe un comptoir bleu, des chaises hautes en rotin, des cordages, des suspensions inspirées des casiers à langoustes et un papier peint aux motifs végétaux, dans un décor conçu par Annick, fondatrice d'Honoré. La carte des accompagnements se compose de petites assiettes à partager préparées par ALF Alimentation. Houmous au zaatar, courge rôtie accompagnée de yaourt grec ou encore nikumiso servi avec riz à sushi, chou, soja et sésame figurent parmi les propositions selon la saison. Ouvert du mardi au samedi en soirée, l'établissement dispose également d'une terrasse et accueille sa clientèle autour d'un comptoir central consacré à la préparation des cocktails.