Alma Bistronomie

Description

À quelques minutes de la place Castellane à Marseille, Alma développe une vision sensible de la bistronomie dans un cadre élégant et intimiste. La salle mêle lignes sobres, ambiance chaleureuse et esprit contemporain autour d’une cuisine pensée comme une véritable expérience de goût. L’adresse apporte une atmosphère calme et soignée, idéale pour profiter pleinement des assiettes du chef Jérémie Fenneteaux. La cuisine évolue constamment selon les saisons et les arrivages des producteurs locaux. Pêche du jour accompagnée d’un pesto à l’ail des ours, collier d’agneau braisé à la gremolata, gnocchis à la crème de fenouil ou velouté froid d’asperges illustrent une approche créative où chaque élément trouve sa place. Les desserts suivent la même logique avec des créations comme la pannacotta à la tagette et citron vert ou le sablé breton aux agrumes. Le chef joue sur des associations délicates, des assaisonnements précis et des produits travaillés avec finesse. Alma défend une cuisine de saison moderne, instinctive et profondément ancrée dans le terroir local.