Ivresse

Description

Installée dans un ancien garage réaménagé, cette cave à manger et bar à vins mise sur une formule associant une sélection de vins naturels et une cuisine d’auteur servie en petites assiettes à partager. L’espace, organisé autour d’un comptoir en zinc et de quelques tables, privilégie une décoration sobre avec des matériaux bruts, créant une atmosphère conviviale. La carte des vins accorde une place importante aux cuvées de vignerons indépendants, avec une orientation marquée vers les vins vivants et une sélection faisant la part belle aux domaines d’Europe centrale et de l’Est, sans oublier plusieurs références françaises. Les bouteilles peuvent également être achetées à emporter. En cuisine, les assiettes évoluent au fil des produits disponibles et des saisons. Les préparations s’inspirent notamment des cuisines anglaise et vietnamienne, avec une approche centrée sur les produits frais et les cuissons précises. Les propositions comprennent aussi bien des légumes travaillés que des préparations à base de poisson ou de viande, pensées pour être partagées autour de la table. Fondé par Nikolaj Tur et Max Tuckwell, l'établissement développe également une activité autour de dégustations, de repas privés et d'événements gastronomiques. Sa capacité reste volontairement limitée, ce qui favorise un service au comptoir et une proximité entre l'équipe et les clients.