Schoup’s

Description

Dans le 1er arrondissement de Lyon, Schoup’s revisite les codes de la cuisine fusion avec une rencontre inattendue entre les traditions alsaciennes et algériennes. L’adresse imagine des associations travaillées avec finesse, loin des mélanges approximatifs, dans une ambiance chaleureuse portée par une salle conviviale, du bois sombre inspiré des winstubs et quelques touches orientales discrètement intégrées au décor. Les assiettes alternent générosité et délicatesse avec des recettes comme la truite à la chermoula accompagnée d’un risotto d’orge, les spätzles relevés de harissa ou encore des desserts autour des dattes, du miel et des épices douces. Les sauces gardent du caractère, les cuissons apportent de la profondeur et les produits de saison rythment régulièrement la cuisine du chef. Le service participe aussi au plaisir du repas avec une vraie proximité et des explications simples sur les associations proposées. Une table lyonnaise qui transforme deux héritages culinaires en cuisine créative et terriblement réconfortante.