Saline De La Marche De Larante

Avec vélo & sac à dos, j'me suis octroyé une bonne bouffée de découverte à travers les marais salants qui bordaient la route, et à vrai dire, dans l'immensité de ce patrimoine exceptionnel (classé & protégé) que j'ai perçu comme extrêmement fragile, un p'tit français s'avère bien insignifiant comparé à cet espace surprenant à maints égards. Et confronté à ce monde de l'inconnu, c'est encore le paludier, maître des lieux, qui reste l'atout incontournable pour vous en faciliter à la fois l'approche & la compréhension.
Je me suis retrouvé fasciné par la complexité d'exploitation mais aussi par la parfaite maîtrise de la technique nécessaire à la production dans une saline, le tout il est vrai facilité par un bon support technique, copieusement épicé d'une bonne giclée d'un vocabulaire on ne peut plus spécialisé (étier, lousse, cobier, fare, ladure, aderne, comminladure, etc... )
Je comprends d'autant mieux à l'issue de cette visite la différence entre le gros sel (utilisé pour cuisiner) et la fleur de sel (réservée pour parfumer) et le film retraçant les quatre saisons d'un paludier diffusé à la Maison des paludiers de Saillé vient utilement compléter le contenu de cette mémorable équipée.

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