Boucherie Normande Et Du Marché

Je suis bien passé devant cette boucherie une bonne centaine de fois, sans pourtant m'y arrêter car implantée juste à proximité du marché. Sortant juste d'une rénovation quasi-intégrale, ce commerce a le mérite de promouvoir une viande dite d'appellation ( boeuf de Coutancie, boeuf Angus écossais, poulet de Bresse, porc de la Ferme des Hauts-Bois, etc... ) J'ai donc goûté aux fameux boeuf de Coutancie qui révèle en bouche son onctuosité avec une saveur particulière. A vrai dire, j'apprécie ce type de démarche qualitative et respecte la fierté qui en émane et que j'ai nettement perçue quand le boucher a détaillé consciencieusement ma pièce de viande avec explications & anecdotes.

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