La Bonne Mère

Description

À Cassis, La Bonne Mère transpose au bord de la Méditerranée le savoir-faire développé par Mahéva Angelmann et Jérémy Piazza dans leur pizzeria marseillaise. Installée dans une ancienne trattoria du centre historique, l’adresse cultive une ambiance décontractée, avec une petite terrasse bordée d’oliviers en pot. La pâte constitue le socle de la carte. Elle est préparée à partir de farine biologique, notamment complète, et de levain naturel. Les pizzas puisent autant dans les traditions marseillaises que dans le répertoire italien. La moitié-moitié associe fromage et anchois, tandis que d’autres recettes misent sur la tomate San Marzano, la mozzarella de bufflonne, le pistou, les anchois marinés ou encore le jambon de Parme. La carte compte aussi quelques antipasti à partager. Pour terminer, les desserts restent dans un registre méditerranéen et gourmand, avec notamment le baba au rhum ou des fruits givrés. Dans l’assiette comme dans le décor, La Bonne Mère conserve un esprit familial et direct, porté par des produits choisis avec soin et une forte identité provençale et italienne.