Le guide Michelin est une des meilleures références en terme d'annuaire de bons restaurants. Les nouvelles sélections fleurissent d’année en année, nos grands chefs déploient beaucoup d’énergie pour se démarquer dans la nouveauté et la finesse, afin d'obtenir une des fameuses étoiles. Nous aussi chez Justacoté on aime le bon, le raffiné, l’authentique, l’original, et nous avons sélectionné cinq restaurants nouvellement étoilés sur la côte d'Azur.
Toute première étoile pour ?
La Passagère à Juan-les-Pins, 1*
Duo de choc entre un jeune chef pâtissier et un grand chef de demain : Steve Moracchini et Yoric Tièche composent ensemble des saveurs raffinées ; l’originalité, l’authenticité et l’audace de leur carte les placent au rang des meilleures tables gastronomiques de la région. Etoile bien méritée aussi pour le lieu grand standing au décor somptueux de l'hôtel Belles Rives, ouvrant sur une des plus belles terrasses de la Riviera. Les prix ? Menus entre 45€ et 85€. Réserver à La Passagère.
Le Jan à Nice, 1*
Belle découverte dans le quartier du port, et une étoile bien méritée pour le Jan. Restaurant tout récemment ouvert par le talentueux Jan Hendrik Van Der Westhuizen, au parcours bien atypique. Tout droit sorti d’une école de cuisine sud-africaine, spécialisé en pâtisseries, puis ancien chroniqueur gastronomique, Jan Hendrik est aussi styliste pour le magazine Elle. Il transpose dans sa carte son savoir et sa bonne humeur ; carte délicate, inventive et originale, du français contemporain aux notes exotiques. Le cadre se veut sobre et authentique, cosy et élégant. Les prix ? Menu du déjeuner à 29 €. Réserver au Jan.
Deuxième étoile décernée à ?
Le Mirazur à Menton, 2*
Que dire au prime abord, le cadre est juste époustouflant. Planté à flanc de corniche, le bâtiment surplombe la mer et le petit port de plaisance. De l’intérieur, on en prend plein les mirettes. Le blanc dominant, le bleu de la mer et du ciel et les immenses baies vitrées, en font un lieu d’exception. Côté assiette, on découvre ici une cuisine inventive et audacieuse. Son chef Mauro Colagreco, privilégie entre autres les légumes du jardin, les plantes aromatiques et les fleurs comestibles. Il prend aussi le risque de mélanger les saveurs, entre douceur et acidité, n’hésite pas à rompre les codes culinaires, pour une cuisine unique et même parfois éphémère. Certains plats ne sont inventés que pour un seul service. A essayer absolument ! Les prix ? Menus déjeuner en semaine à partir de 55€. Réserver au Mirazur.
La Chèvre d'Or à Eze, 2*
Ici aussi nous sommes perchés, et cette fois dans un relais château au cadre idyllique. Entre Nice et Monaco, le village d’Eze offre une vue absolument splendide sur la baie et les collines avoisinantes. Un lieu d’exception authentique pour la détente. Côté restaurant, le chef Ronan Kervarrec passionné de gastronomie depuis son plus jeune âge, remporte aisément sa deuxième étoile pour sa talentueuse cuisine. Une effervescence de saveurs, de couleurs et d’originalité. Gourmets et gourmands, préparez-vous à un voyage culinaire d’exception entre terre et mer. Les prix ? A la carte à partir de 68€, menu du dîner à partir de 195€. Réserver à la Chèvre d’Or.
Et une troisième étoile pour ?
La Vague d'Or à Saint-Tropez, 3*
Grand luxe à Saint-Tropez, la résidence de la pinède et Arnaud Donckele, grand chef du restaurant La vague d’Or vont vous en mettre plein les mirettes et les papilles. Accord parfait entre un cadre sublime ouvert sur la baie de Saint-Tropez, un service haut de gamme des plus talentueux, et une carte conjuguée avec goût dans le plus grand raffinement. Ici rien n'est laissé au hasard, du choix des produits à la création des plats, on joue l'harmonie du goût, avec la volonté d’offrir une belle balade épicurienne aux convives. Les prix ? A la carte à partir de 40€, Menu 4 actes à 280€. Réserver à la Vague d’Or.
Aller plus loin ?
Trouvez tous les restaurants étoilés Michelin dans nos carnets d'adresses :
