Carbonniere Joel

Le Périgord abrite bon nombre d'exploitations agricoles & d'élevages qui tentent de maîtriser l'ensemble des maillons de chaîne jusqu'à la vente directe au particulier.
A l'exemple de cet élevage à ciel ouvert et à l'accès libre, qui affiche une pratique authentique & responsable afin d'offrir à la dégustation des produits savoureux de qualité.
Il m'en reste notamment en mémoire le rapide passage du gloussement paisible des oies aux cacardements stridents au moment de leur repas, inattendu concert particulièrement impressionnant surtout quand il se produit, de manière spontanée & à l'unisson, par un choeur de milliers de spécimens déchainés.

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